Cevizli Sucuk Nasıl Yapılır?

Cevizli sucuk, üzüm hasadından sonra evlerde imece usulü hazırlanan geleneksel bir tatlıdır.

Herle

Üzüm suyu kaynatılır, nişasta ile koyulaştırılır. Bu koyu karışıma herle denir.

Batırma

İpe dizilmiş cevizler sıcak herleye batırılıp çıkarılır, birkaç saat kurumaya bırakılır. İşlem üç-dört kez tekrarlanır.

Kurutma

Gölge ve rüzgârlı bir yerde 7-10 gün kurutulan sucuklar, bez torbada serin yerde aylarca saklanabilir.