Dolmalık Kurular Nasıl Islatılır?

Dolmalık kurular yazın kurutulup kışın sofraya gelir. Doğru ıslatma, kurunun yırtılmadan dolmasını sağlar.

1. Kuruları kaynar suya atın ve ocağı kapatın.
2. 5-10 dakika, yumuşayana kadar bekletin.
3. Süzüp soğuk sudan geçirin; tuzunu almak için bir kez daha durulayın.
4. İç harcı üçte iki oranında doldurun; pişerken pirinç şişer.

İpucu: Suya bir tutam karbonat eklemek kabuğu daha da yumuşatır.